buku ini menjelaskan bahwa epidemiologi gizi adalah ilmu yang mempelajari sebaran, besarnya, dan determinan masalah gizi serta penyakit yang berhubungan dengan gizi, serta penerapannya dalam kebijakan dan program pangan dan gizi untuk meningkatkan kesehatan masyarakat. Buku ini membahas hubungan antara diet dan kesehatan dalam populasi, dengan fokus pada metode ilmiah untuk mengidentifikasi faktor-faktor penyebab masalah gizi dan penyakit terkait gizi.